Der Countertenor James Laing hat an der Royal Opera in London, Early Opera Company, English National Opera, Garsington Opera, beim Glyndebourne Festival Opera, The Grange Festival, an der Grange Park Opera, Scottish Opera und Welsh National Opera gesungen. Zu seinen internationalen Engagements gehörten Produktionen an der Den Jyske Opera, den Göttinger Festspielen, an der Opéra de Nice, der Semperoper Dresden, am Theater Aachen, an der Isländischen Oper und an der Oper Zürich.
Zu seinen Rollen zählen Apollo (Death in Venice), Endimione (La Calisto), Giuliano (Eliogabalo), Nerillo (L’Ormindo), Fox / Coachman (The Adventures of Pinocchio), The Refugee (Flight), Raphael (Tobias and the Angel), Tolomeo (Giulio Cesare), Medoro (Orlando), Bertarido (Rodelinda), Arsamene (Serse), Zephyrys (Apollo et Hyacinthus), Ascanio (Ascanio in Alba) und Zelim (La verita in cimento).
Seine Konzertverpflichtungen umfassten bisher Auftritte mit der Academy of Ancient Music, dem Aarhus Symphony Orchestra, Bournemouth Symphony Orchestra, Dunedin Consort, The English Concert, The Hallé, dem Irish Chamber Orchestra, Orquestra nacionales de España, der Nederlandse Bachvereniging, dem Royal Concertgebouw Orchestra und der Royal Northern Sinfonia. Zu seinen nordamerikanischen Engagements gehörten Auftritte mit dem Atlanta Symphony Orchestra, Arion Barock und Tafelmusik Baroque Orchestra.
Zu seinen Einspielungen gehören J. S. Bachs Magnificat (Atma Classique CD), The Adventures of Pinocchio (Opus Arte DVD / Blu Ray) und Tobias and the Angel (Chandos CD).
Im Sommer 2023 kreierte er Cake in Jonathan Doves Itch für Opera Holland Park. Zu seinen aktuellen Engagements zählen Oberon (A Midsummer Night's Dream) an der Korea National Opera, Peter (Brüder) beim Copenhagen Opera Festival, sowie Oberon und Tousel Blonde (Masque of Might) an der Opera North.