Rose Dalton wurde in Australien geboren und erhielt ihre Tanzausbildung an der Premier Dance Academy in Brisbane sowie der Tanya Pearson Academy in Sydney. Von 2017 bis 2020 absolvierte sie ihr Studium an der John Cranko School in Stuttgart.
Bereits während ihrer Ausbildung trat sie gelegentlich mit dem Stuttgarter Ballett auf. Zuletzt tanzte sie als Gast in dieser Compagnie. Von 2022 bis 2023 erhielt sie zunächst einen Ausbildungsvertrag, anschließend war sie Mitglied des Corps de ballet des West Australian Ballet. Dort tanzte sie Werke von George Balanchine, Aurelien Scannella & Sandy Delasalle, Wubkje Kuindersma, Adam Alzaim, Javier Torres, Alice Topp, Krzysztof Pastor, Natalie Weir, Septime Webre, Chihiro Nomura und Robert Bondara.
Zu ihrem Repertoire beim Stuttgarter Ballett zählten John Crankos Romeo und Julia, Schwanensee und Initialen R.M.B.E., Marcia Haydées Dornröschen, George Balanchines Symphony in C, Kenneth MacMillans Mayerling und Natalia Makarovas La Bayadère. Mit der Spielzeit 2024/25 wechselte Rose Dalton ins Corps de ballet des Wiener Staatsballetts (Karenzvertretung).